A semente é um óvulo modificado e desenvolvido, que possui uma reserva alimentar chamada endosperma ou albúmen, que contém o embrião. O embrião é formado pela radícula, primeira estrutura a germinar, e o caulículo, que forma as folhas. Essa folha recebe o nome de cotilédone. Quando um embrião tem apenas um cotilédone, ela é monocotiledônea, quando tem dois cotilédones, é uma dicotiledônea.
As monocotiledôneas, o caule não forma tronco e não possui espessura. As folhas são paralelinérvea, ou seja, estreitas e apresentam nervuras paralelas. A raiz se assemelha a um ramo, de pequeno porte. Suas flores são trímeras, ou seja, os elementos florais (sépala, pétala e estame) são múltiplos de três.
Exemplos: arroz, trigo, banana, milho, cana-de-açúcar, coqueiro, palmeira e abacaxi.
As dicotiledôneas em muitas espécies o caule forma trncos e alcançam grandes alturas e espessura. As folhas são reticulinérveas, ou seja, apresentam nervuras semelhantes a uma rede. As flores são tetrâmeras ou pentâmeras, ou seja, os elementos florais (sépala, pétala e estame) são múltiplos de quatro ou cinco, e as suas raízes forma um eixo com ramos (raiz axial ou pivotante).
Exemplos: feijão, café, soja, amendoim, eucalipto, beterraba e cenoura.
